今年に入って、山形県酒田市に何回か出張で伺っています。
とある老舗レストランのリブランディングでお声がけいただき、レストラン内部のリブランディングと、ホームページのリニューアルを同時進行で担当させていただいております。この機会に、初めて訪問させていただいた酒田市ですが、東京羽田空港から庄内空港までエアーで1時間。空港まで毎回社長がお迎えに来てくださって酒田市まで車で20分くらい、意外と東京からのアクセスよく、お仕事でこうして伺わせていただきありがたく思っています。

山形は、アルフィオーレさんの収穫のお手伝いで上山市に滞在したことがありましたが、食材が豊富で美味しいものがたくさんある印象でした。なんといっても、地ワインの宝庫。そして米の美味しさ。滞在した旅館の朝ごはんでも郷土料理があれこれ出てきて、山形の食材にはとても興味がありました。今回伺っている酒田市は、日本海側のエリアで、さらに海産物に恵まれている地方です。シェフとお料理の話をしていても、ヒラメ、真鯛、岩牡蠣、エビ、カニ、冬には真鱈、陸では米はもちろん、酪農、鴨の生産もあり、この土地でしかいただけないものがたくさんある場所だと感じてます。

先日撮影でお伺いした際に、夏の時期にしかいただけない「岩牡蠣」をいただきました。
漁師さんが早朝に潜って採ってきた、その日の朝採れた岩牡蠣を、オーダーのタイミングで割って出してくれます。え？ってくらい大きな岩牡蠣、レモンを絞っていただきました。これがとんでもなく美味しくて、びっくり。
牡蠣好きな人は、これを食べに必ず酒田に来てもらいたい、と感じる食材。季節ごとに、こんなとびきりの食材を持っている地方は、必ず美食の街になれるはずです、ここには地のワインも日本酒も豊富にあります。
東京からアクセスよく、夏は涼しくて、空気もきれいな酒田市。（庄内空港に着いたら花粉症が治った経験あり…。）今回のレストランのリブランディング通じて、この魅力を伝えることができたらと思います。